食 谱
投料名称及数量
营养小常识
星
期
一
米饭
大米120g
山药芡实湖助消化
生活压力大和饮食不规律让很多人常常有消化不良的困扰。其实山药芡实湖就是促进消化的佳品。
先把芡实、山药一同晾晒后，碾成细粉，在加糯米粉及白糖搅拌均。取混合粉适量，加入冷水调成稀糊状，然后加热烧熟即成。山药和芡实的量大体相同，糯米粉和白糖的量可根据自己的口味加。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味补脾胃的药食两用之品。
馒头
富强粉40g
鱼香肉丝
后臀尖肉60g 胡萝卜20g 青椒20g 木耳1g
肉末菜花
后臀尖肉20g 菜花120g
黄豆盖菜
黄豆5g 盖菜130g
西红柿蛋汤
西红柿10g 鸡蛋5g 植物油7g
二
蒸饼
猪肉炖粉条
五花肉60g 粉条4g
肉炒土豆片
后臀尖肉20g 土豆120g
香薰干芹菜
香薰干15g 芹菜120g
豆腐羹
豆腐10g 鸡蛋5g 植物油7g
三
椒盐花卷
土豆鸡块
鸡块120g 土豆40g
肉末豆腐
后臀尖肉20g 豆腐120g
鸡蛋菠菜
鸡蛋30g 菠菜120g
紫菜汤
紫菜1g 鸡蛋5g 植物油7g
星期
四
花卷
回锅肉
肥瘦肉60g 洋葱30g 青椒20g
鸡蛋西红柿
鸡蛋30g 西红柿120g
海米圆白菜
海米5g 圆白菜130g
酸辣汤
注
一周平均营养量分析
营养素种类
实际供给量
标准量
热能（kcal）
993
798
铁（mg）
9.2
4.8
蛋白质（g）
36
28
锌（mg）
6.0
优质蛋白（g）
20
10—14
硫胺素（mg）
0.46
0.6
脂肪（g）
占总量30%以下
核黄素（mg）
0.35
视黄醇当量（ug）
335
300
维生素C（mg）
76
钙（mg）
176
400
强化钙剂后
446
营养师 刘金英